Порадуйте себя и близких вкусным домашним яблочным пюре с особой ноткой — изысканным сгущённым молоком. Этот рецепт прост, но при этом даёт аппетитное и нежное лакомство, которое отлично заменит привычное варенье.
Основные ингредиенты — 3 килограмма очищенных от кожуры и семян яблок, банка сгущённого молока объёмом 380 граммов и 100 миллилитров воды. Яблоки нарезают на равные кубики или дольки, чтобы они равномерно приготовились. Затем фрукты укладывают в толстодонную кастрюлю, вливают воду и под крышкой доводят до кипения на среднем огне.
Когда закипит, огонь уменьшают до минимума и аккуратно томят яблоки, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы дольки не пригорели. Главное — довести их до полной мягкости, чтобы при лёгком нажатии они разваливались. Если яблоки оказались кислыми, в этом этапе можно добавить немного сахара.
Готовую яблочную массу превращают в однородное пюре с помощью погружного блендера или протирают через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков. После этого в пюре вливают сгущёнку, произведённую по ГОСТу из нормализованного молока и сахара, что придаёт десерту богатую сливочную сладость.
Смесь снова доводят до кипения на среднем огне, затем уменьшают нагрев и варят ещё 10 минут, постоянно помешивая. Кастрюлю держат под крышкой с небольшим отверстием, чтобы пюре не вытекло и не подгорело.
Переход на сайт «Нева Инфо»Если вас интересует, когда лучше убирать морковь и свеклу, ознакомьтесь с материалом Когда лучше убирать морковь и свеклу в 2026 году: рекомендации для дачников.
Готовое пюре раскладывают по простерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и дают остыть. Так появляется нежный яблочный десерт с легким карамельным оттенком, который можно использовать в качестве намазки или ингредиента для выпечки.
