Осень — то самое время, когда особенно хочется подкрепиться чем-то тёплым, мягким и полезным. Один из отличных вариантов — суп-пюре из сезонных овощей, который подойдёт и самым привередливым, даже если ребёнок обычно не слишком дружит с тыквой или морковью.
Секрет прост: овощи нарезают крупными ровными кубиками — тыкву, картофель, морковь, кабачок. Лук мелко шинкуют и слегка тушат с морковью на масле, чтобы они стали мягкими, но без золотистого цвета. После этого в кастрюлю отправляются все остальные овощи, заливают тёплым овощным бульоном или водой и варят на медленном огне до полной мягкости.
Главное в этом рецепте — не переборщить с водой. Чем её меньше, тем гуще и насыщеннее в итоге выходит суп. Когда овощи хорошенько промягчали, их превращают в пюре блендером, добавляют сливки, подогретые до комнатной температуры, и аккуратно доводят до лёгкого кипения — не кипятят, чтобы сохранить нежность.
Как вариант, можно взять сливки растительные или обычные с жирностью от 10 до 20 процентов — кому что нравится. А чтобы подача была ещё приятнее, стоит украсить суп узорами из сливок или добавить сверху любимых хрустящих сухариков и тыквенных семечек. Такое блюдо понравится не только детишкам, но и взрослым.
Переход на сайт «FiNE NEWS»Недавний случай в медицине показывает, как важна квалифицированная помощь: Владимирские врачи спасли новорождённого с цитомегаловирусной инфекцией.
По мнению персонажа из мультфильма «Доктор Динозавр» Вегана, такой суп — отличный способ прячьте полезные овощи в привычной и вкусной форме. «Здорово, что можно взять любые овощи: тыкву, морковь — для оранжевого оттенка, картофель и цветную капусту — для питательности, кабачок или брокколи — для свежести», — добавляет он. Вот и повод для экспериментов и небольшого творчества на кухне!
