В Германии есть необычная, но очень любимая местными жителями граница — так называемый «экватор белых сосисок». Несмотря на то, что на картах его не найти, а официальных документов нет, любой баварец подтвердит: эта линия существует, и она особенно символична для региона. Об этом рассказывает Travelask.ru.
Под этим забавным названием скрывается культурная граница — Weißwurstaquator — между Старой Баварией и остальной Германией. Её проводят, ориентируясь на территорию распространения знаменитых белых сосисок вайсвурст, которые стали настоящим символом баварского образа жизни. Там, где заканчивается вайсвурст, по мнению местных, заканчивается и настоящая Бавария. Одни считают, что «экватор» лежит вдоль реки Дунай, а другие уверены, что это кружок с центром в Мюнхене и радиусом около ста километров.
История самой сосиски началась в 1857 году в трактире «Под вечным светом», что напротив Мюнхенской ратуши. Мясник, столкнувшись с отсутствием овечьих черев для bratwurst, решил использовать свиную оболочку — более жёсткую и непривычную. Опасаясь, что такая оболочка лопнет при жарке, он стал варить сосиски, позже приправляя их особенными травами и специями. Так и родился знаменитый вайсвурст.
Традиционно эти белые сосиски едят до полудня. История этого правила связана с практическими причинами: приготовленные без соли и холодильников, вайсвурст быстро портились в жаркое время дня. Также это отражало социальные особенности: ремесленники обычно перекусывали вайсвурстом на второй завтрак, а владельцы трактиров спешили освободить столики к обеду для более состоятельных посетителей.
Переход на сайт «Компас Жизни»Если вы планируете поездку в Баварию, возможно, вам пригодится информация о том, как не остаться голодным в дороге: неожиданные лайфхаки для питания без кухни.
Есть и своя особая традиция поедания вайсвурста — его принято есть руками. Сначала делают небольшой надрез на одном конце, а затем буквально высасывают мясо из оболочки. Легенда гласит: по тому, как человек справляется с этим не самым аккуратным ритуалом, можно легко определить настоящего баварца. Правда, не стоит волноваться — сосиски чаще подают с прибором, так что можно выбрать более элегантный способ.
