Если хочется добавить остроты и насыщенного аромата в любое блюдо, есть отличный способ — быстренько сделать приправа из томатов и перцев без варки. Автор популярного Дзен-канала «Кухонный сумбур» поделился рецептом, который не требует многослойного процесса готовки, а результат порадует любителей пикантного.
Основу приправы составляют килограмм спелых томатов и столько же красных сладких перцев. В компанию к ним добавляется полкилограмма жгучего перца чили и столько же зубчиков чеснока — настоящая взрывная смесь для тех, кто ценит огонь в тарелке. Для более мягкой текстуры и вкуса сладкий перец и чеснок обязательно очищают перед дальнейшей подготовкой.
Для удобства с помидоров делают неглубокие надрезы крест-накрест, а потом ошпаривают их кипятком примерно пять минут, чтобы снимать кожицу было проще. По желанию семена из острого перца можно убрать, если хотите чуть помягче, но не обязательно. Все овощи и чеснок затем пропускают через мясорубку, получая однородную массу.
Заключительный штрих — заправка из 100 мл растительного масла, пары больших ложек сахара, полутора ложек соли и 30 граммов ароматной смеси хмели-сунели. Тщательно перемешанная приправа должна настояться около 20 минут, чтобы вкусы лучше раскрылись и переплелись.
Переход на сайт «Здоровая еда»Если вы хотите добавить разнообразия в свои блюда, обратите внимание на Как разнообразить классический салат из огурцов и помидоров с помощью новых заправок и добавок, где представлены простые идеи для улучшения привычного рецепта.
Готовый соус разливают по банкам и хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой. Это не только быстрый способ получить ароматную приправа для добавки в горячие блюда, но и отличный независимый соус, который прекрасно дополняет мясные деликатесы.
