По данным издания Нож, ученые провели эксперимент, в котором приняли участие 29 добровольцев. В течение двух недель участники ежедневно съедали по три порции винограда, а специалисты сравнивали активность генов в их коже до и после эксперимента.
Экспрессия генов — это процесс, когда клетки «считывают» информацию из ДНК для создания нужных белков. По изменению этой активности учёные поняли, насколько кожа стала устойчивее к ультрафиолетовому излучению.
Результаты оказались многообещающими: у всех участников наблюдалось укрепление защитных функций кожи. Усилилась кератинизация и ороговение — естественные процессы, которые помогают формировать внешний защитный барьер.
При этом влияние винограда на гены заметили не только в коже, но и в других органах — например, в печени, почках и даже в мозге.
«Теперь мы уверены, что виноград — настоящий суперпродукт, который вызывает нутригеномные изменения в организме, — делится доктор Джон Пеццуто, один из авторов исследования. — На примере кожи, самого большого органа, мы увидели реальные улучшения благодаря изменению активности генов».
