Учёные из команды Лахиру Джаякоди создали съедобное ванильное печенье, используя пластик ПЭТ, известный как материал из пластиковых бутылок. В необычном эксперименте специалисты смогли превратить этот пластик в тесто для печенья с помощью специально «запрограммированных» дрожжей и микробов, которые умеют преобразовывать полиэтилентерефталат в питательные вещества.
Пластиковый материал смешали с биомассой из кукурузных стеблей и листьев, обработали горячей водой под высоким давлением, чтобы получить мельчайшие частицы. Затем эту смесь съели микробы, которые превратили её в источник белков, витаминов и даже ароматических веществ. В завершение в массу добавили клетчатку, крахмал и подсластитель, после чего с помощью 3D-принтера из теста сформировали круглое ванильное печенье.
Готовый продукт признан безопасным для употребления, однако ещё предстоит оценить его вкусовые качества при дальнейших тестах. По словам Лахиру Джаякоди, микробы — очень умные существа, и с их помощью можно решать проблемы, созданные самим человечеством.
Переход на сайт «Новости Москвы»В условиях растущего спроса на продовольствие важно учитывать не только инновации в производстве, но и здоровье. В этом контексте стоит обратить внимание на Названы продукты, которые должны быть исключены из рациона.
Он также обращает внимание: к 2050 году мировое население столкнётся с серьёзным ростом спроса на продовольствие, который, по прогнозам, увеличится на 35–56 %. При этом порядка 30 % людей могут оказаться в зоне риска нехватки пищи. Учёный уверен, что подобные инновации помогут избежать масштабного дефицита еды в будущем.
