Если ищете лёгкую и необычную закуску, обратите внимание на рулетики из кабачков с творожным сыром и чесноком. Эта простая в приготовлении горячая закуска порадует нежной текстурой и аппетитной хрустящей корочкой сверху.
Для блюда берут два молодых кабачка весом около 400 граммов. Их моют, обсушивают и нарезают длинными тонкими пластинами толщиной примерно 2–3 миллиметра. Такой размер важен, чтобы кабачковые лепестки не порвались при скручивании. Если овощи слишком сочные, их стоит немного посолить на 10 минут, а затем аккуратно промокнуть салфеткой — это поможет убрать лишнюю влагу.
Начинка готовится из 200 граммов творожного или мягкого сливочного сыра, двух зубчиков чеснока, измельчённого через пресс, и свежего укропа. К этим ингредиентам добавляют соль и свежемолотый чёрный перец, тщательно перемешивая до однородной кремообразной массы.
На каждую пластину кабачка наносится тонкий слой сырного крема, примерно одна чайная ложка, равномерно распределяется по поверхности. Затем аккуратно сворачивают рулетики и выкладывают их швом вниз на противень, застеленный пергаментом и смазанный оливковым маслом.
Перед отправкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку рулетики сбрызгивают оливковым маслом и посыпают 50 граммами тёртого пармезана. Через 15-20 минут запекания на них образуется аппетитная румяная корочка.
Переход на сайт «Новости Москвы»Если вас интересуют советы по облегчению симптомов сезонной аллергии, рекомендуем ознакомиться с материалом Аллерголог из Подмосковья рассказала, как облегчить симптомы сезонной аллергии.
Готовые рулетики подают горячими — они отлично идут с овощным салатом или как самостоятельная лёгкая закуска. Как советует опытный шеф, «Главное в этом рецепте — правильно нарезать кабачок!» Приятного аппетита!
