Любители домашней выпечки оценят новый фирменный рецепт от Александра Бельковича. Шеф-повар предлагает простой способ приготовить нежный и пышный пирог со сливами, который покорит своим бархатным тестом и сочной начинкой.
Главная особенность этого десерта — добавление кипятка в тесто. Именно горячая вода помогает соде лучше раскрыться, благодаря чему пирог получается особенно воздушным и мягким. Не обошлось и без подсолнечного масла, которое обеспечивает сочность и нежность каждой порции.
Для приготовления потребуется 400 граммов спелых слив, три яйца, 300 граммов пшеничной муки и 290 граммов сахара. В тесто идут также 0,5 чайной ложки соды и 1,5 чайной ложки яблочного уксуса — эта пара отвечает за идеальный подъём теста. Добавить по вкусу молотую корицу — три чайные ложки, и 30 граммов миндальных лепестков для приятной текстуры и аромата.
Особая технология смешивания помогает добиться нужной консистенции: яйца с сахаром взбиваются до пышности, затем вводится часть муки, специи, сода и уксус, продолжая взбивать. После этого добавляют масло, оставшуюся муку и, наконец, аккуратно вливают кипяток, постоянно перемешивая миксером.
Форму диаметром 26 сантиметров застилают пергаментом, выкладывают тесто, а сверху ровно распределяют разрезанные пополам и очищенные от косточек сливы. Их присыпают смесью из оставшегося сахара и корицы, посыпают миндальными лепестками и ставят в духовку.
Читайте также на «7 Новостей»Если вы ищете новые идеи для домашней кухни, обратите внимание на Как приготовить хачапури на сковороде без духовки с хрустящей корочкой и тянущимся сыром, где представлен простой и вкусный рецепт.
Пирог выпекается при 180 градусах около 40 минут. За это время он приобретает красивую золотистую корочку и сохраняет мягкую, чуть влажную структуру внутри. Готовое лакомство нарезают на восемь порций и подают с ванильным мороженым — 400 граммов — для полного блаженства вкуса.
Вся процедура занимает чуть меньше часа, а результат приятно удивит даже тех, кто далёк от сложных кухонных экспериментов.
