Если хочется домашней выпечки с нежной сырной начинкой, но нет возможности воспользоваться духовкой, хачапури на сковороде – отличный вариант. Этот рецепт из простых ингредиентов выделяется мягким тестом и аппетитной корочкой, а внутри вас ждёт тянущийся сулугуни с маслом и яйцом.
Для теста берут кефир комнатной температуры, муку, яйцо, соду, соль, щепотку сахара и немного растительного масла. После замешивания массу оставляют под полотенцем на 15-20 минут — тесто становится эластичным и слегка липким, что идеально для раскатки.
Начинка готовится из сулугуни, который натирают на крупной тёрке и смешивают с размягченным сливочным маслом, яйцом, солью и перцем по вкусу. Получается однородная вязкая масса, придающая хачапури особую сочность.
Тесто делят на четыре части и каждую раскатывают кругом примерно 20 сантиметров в диаметре. В центр кладут начинку, затем аккуратно собирают края в центре и защипывают, превращая лепёшку в аккуратный мешочек. После этого заготовку переворачивают швом вниз и немного раскатывают до толщины около 1 сантиметра.
Готовить хачапури следует на сухой сковороде с толстым дном, держать на среднем огне под крышкой примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. В результате получается блюдо с золотистой хрустящей корочкой и тянущимся сыром внутри — идеальный вариант для тёплого завтрака или перекуса. По желанию можно дополнительно подать кусочек сливочного масла.
Переход на сайт «Здоровая еда»Если вы интересуетесь домашними заготовками, рекомендуем ознакомиться с Как приготовить домашние заготовки из зеленого инжира: проверенные рецепты, где представлены пошаговые инструкции и советы по консервированию.
Подробности рецепта доступны на 7days.ru.
