Черешня — одна из первых летних ягод, которая радует нас своей сочностью и сладостью уже в начале сезона. Она отлично подходит не только для перекуса, но и для создания свежих, оригинальных салатов. Делимся несколькими простыми рецептами с черешней, которые сделают ваш стол ярче и подарят настоящий вкус лета.
Выбирайте плотные, не повреждённые ягоды — и не забудьте аккуратно удалить косточки, используя специальное приспособление или просто разрезав черешню пополам.
Салат с черешней, моцареллой и орехами пекан
Этот салат готовится буквально за пару минут, но смотрится на тарелке будто изысканное ресторанное блюдо. Сладкая черешня отлично сочетается с нежной моцареллой, хрустящими орехами пекан и ароматной зеленью.
Ингредиенты:
- Черешня — 300 г
- Моцарелла (шарики) — 200 г
- Орехи пекан — 50 г
- Свежий базилик и мята — по небольшому пучку
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Черешню промойте и удалите косточки. Орехи пекан крупно порубите, а зелень промойте и мелко нарежьте. В большой миске смешайте черешню, моцареллу, орехи и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Для заправки взболтайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и полейте салат. Подавайте сразу, чтобы сохранить все ароматы.
Салат с черешней, мягким сыром и рукколой
Этот вариант понравится тем, кто любит яркие сочетания. Руккола придаёт салату лёгкую горчинку, а мягкий сыр добавляет сливочной нежности.
Ингредиенты:
- Черешня — 250 г
- Мягкий сыр (фета, буррата или аналогичный) — 150 г
- Руккола — большой пучок
- Салат корн или листовой салат — 1 пучок
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Удалите косточки из черешни, сыр раскрошите или порежьте кубиками. В салатник сложите листья салата, рукколу, черешню и сыр. Заправьте оливковым маслом с горчицей, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте перед подачей.
Салат с курицей и черешней
Этот более сытный салат легко заменит ужин. Сочетание нежной курицы, сладкой черешни и кремового авокадо приятно удивит и порадует.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 больших грудки
- Черешня — 300 г
- Авокадо — 1 шт.
- Салатный микс с корном — 200 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Жидкий мёд — 1 ст. л.
- Горчица с зернышками — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Смешайте оливковое масло, мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Одной частью заправки смажьте куриные грудки и оставьте мариноваться на 15 минут. Черешню разрежьте пополам, авокадо очистите и нарежьте дольками. Обжарьте курицу на сильно разогретой сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны, дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками. Выложите на блюдо салатные листья, полейте оставшейся заправкой, сверху расположите курицу, черешню и авокадо. Подавайте сразу и наслаждайтесь вкусом сезона.
