В Турции продолжаются дискуссии о том, как адаптировать популярную у туристов систему «все включено» к требованиям устойчивого развития, что включает в себя сокращение пищевых отходов и заботу об экологии.
Эмре Нарин, заместитель председателя совета директоров Marti Hotels Group, выступил с мнением о необходимости переформатировать этот формат обслуживания, не отказываясь от него вовсе. Он предлагает сократить количество блюд на шведском столе с 100 до 50, но с акцентом на более высокое качество. Снижение разнообразия напитков также обсуждается. По его словам, клиенты готовы принять такие изменения.
Мнения подписчиков тг-канала «Крыша ТурДома» разделились. Некоторые поддерживают нововведение: «Меньше, но вкуснее и качественнее? Отлично», – отмечают они. Другие же высказывают сомнения: «Кому-нибудь известны положительные итоги какой-либо подобной оптимизации? Обычно, когда что-то уходит, качество не улучшается и цена не падает». Многие опасаются, что такая экономия приведет лишь к ухудшению сервиса.
