Владислава Дроздова — бренд-шеф ресторана Kulek, который создает меню вместе с Анной Хахмашвили. По данным peopletalk.ru, до прихода в этот проект она участвовала в запуске и ребрендинге ресторанов в Санкт-Петербурге, Китае и Франции, а также проходила стажировки у известных шефов, включая Клемана Бруно и Алена Дюкасса.
Владислава отличается богатым опытом работы в командах таких заведений, как Truffle House, Twenty Two, «Рулет», Arcobaleno и Percorso. Ее любовь к кулинарии началась еще в детстве — вместе с родителями она путешествовала, и именно тогда она впервые пыталась воспроизвести блюда, которые пробовала за границей. Этот ранний опыт стал основой ее профессионального пути.
Сегодня Владислава признается, что больше всего любит готовить на природе и импровизировать. В выборе кухни она особенно тяготеет к французской, но подчеркивает: на вкус влияют не только ингредиенты, но и энергия, вложенная в блюдо.
Из интересных воспоминаний — история, когда молодой и неопытный повар Владислава неожиданно столкнулась с разделкой крупного судака на 40 кг. Не зная, как подступиться к задаче, она тайком смотрела обучающие видео, чтобы выполнить поручение шефа. Такой случай показывает ее энтузиазм и стремление учиться новому в работе.
Среди любимых блюд Владислава выделяет вареники с вишней и ризотто, а из продуктов — сало и молодую голландскую сельдь Maatjesharing, которую пробовала в сезон в Амстердаме.
Для нее кулинария — это творческая работа, способ узнавать культуру и традиции разных народов через одежду, историю и ценности, отраженные в еде.
Переход на сайт «Нева Инфо»В Ленинградской области создадут межведомственную комиссию по искусственному интеллекту, возглавляемую губернатором Александром Дрозденко. Подробности можно узнать в статье В Ленобласти создадут межведомственную комиссию по искусственному интеллекту.
Владислава мечтает не переставать мечтать и реализовывать свои идеи на кухне, постоянно развиваясь и вдохновляя других.
