Свекла давно в наших сердцах как корнеплод для борща или винегрета, но из неё можно сделать куда более интересные и вкусные вещи. Например, необычный свекольный хумус, который удивит и порадует своей сочностью и насыщенным розовым оттенком.
Как приготовить свекольный хумус
Готовить это блюдо просто, а ингредиенты доступны. Вот что понадобится:
- Сухой нут — 200 г (или 1 банка консервированного)
- Свекла — 400 г (2-3 средних корнеплода)
- Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. ложки
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец, зира (кумин) — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Нут. Если используете сухой, промойте его и замочите в холодной воде на ночь в пропорции 1:3. Затем варите на медленном огне под крышкой 1–1,5 часа до мягкости.
2. Свекла. Хорошо вымойте корнеплоды и запеките в фольге при 180 градусах около часа. Можно сварить свеклу — выбирайте удобный способ. Остудите и очистите.
3. Смешивание. В чашу блендера положите отварной нут, крупно нарезанную свеклу, чеснок, тахини, лимонный сок, масло и специи.
Переход на сайт «Здоровая еда»Приготовление свекольного хумуса может быть интересным и вкусным опытом, а если вас интересует, как мелкие детали, такие как приправы, могут повлиять на рацион, ознакомьтесь с материалом Почему забытая баночка с приправой портит идеальный рацион.
4. Перемалывайте до однородности. Если смесь кажется густой, добавьте немного воды от варки нута по ложке — до желаемой кремовой консистенции.
5. Подача. Переложите хумус в пиалу, сбрызните оливковым маслом, посыпьте кунжутом и украсьте зеленью. Чтобы раскрыть вкус, лучше охладить его 1–2 часа — чеснок и специи звучат ярче.
Этот свекольный хумус универсален — им можно намазывать багет, хлебцы, подавать с лавашем или питой. Подойдёт и гарнир из свежих овощных палочек: сельдерея, огурца, моркови, болгарского перца. Если дополнить блюдо кедровыми орешками и микрозеленью, оно сразу станет звездой праздничного стола.
