Курорт Mriya под Ялтой давно превратился в мекку для ценителей гастрономических удовольствий. Здесь работают пятизвездочный отель, международные медцентры и spa, а главное — целый букет ресторанов и кафе с блюдами на любой вкус. 7 Дней рассказывает, как здесь устроили настоящий гастроспектакль под открытым небом среди виноградников.
Фото: Попов Феликс Александрович
Суть ужина «Эпохи России» — настоящее погружение в историю через гастрономию. Гости садились за стол под открытым небом, а повара и ведущие проводили их сквозь столетия, подавая блюда, отражающие кулинарные традиции разных времен.
Меню придумали шефы Максим Тарусин из московских проектов «Восход» и «Раппопорт» вместе с бренд-шефом курорта Mriya Артемием Руднев. Каждое блюдо — небольшая гастрономическая история, которая раскрывалась на языке вкусов.
От простого к изысканному: вкусы времени
Фото: Попов Феликс Александрович
Путешествие началось с Древней Руси — на стол подали вяленую свеклу с сорбе из репы, эти простые и привычные корнеплоды были основой рациона предков. Потом гостей ждал средневековый период с его пышными пирами: паштет из фазана с грибным кетчупом возвращал в атмосферу больших застолий.
Переход на сайт «FiNE NEWS»В мире технологий также происходят интересные события, например, Xiaomi представила MiMo Code — нового ИИ-агента для программирования с открытым кодом.
Царская Россия предстала в виде фирменной кулебяки в бородинском тесте — с лососем, гречкой и белыми грибами. Кульминацией стал императорский курс — перепелка с фуа-гра и грибным дюкселем, сочетание изысканности и лаконичности, которое покорило всех.
Фото: Попов Феликс Александрович
Самым живым воспоминанием стал советский период. Пожарская котлета с трюфелем и нежным гороховым пюре, поданная с легендарным коньяком «Коктебель», словно возвращала всех на южные пляжи и курортные зоны прошлого. Атмосфера заката и крымских виноградников добавляла особое настроение вечернему событию.
Завершился ужин современным десертом — муссом из ряженки с медовым крамблом и малиной в бельгийской шоколадной рамке. Это было настоящее гастрономическое полотно, которое можно было не только посмотреть, но и съесть.
Праздник вкуса и мастерства
Фото: Попов Феликс Александрович
На гастроспектакль собрались гости из Москвы, Петербурга и других уголков России — представители ресторанного и культурного сообществ. Билет за 20 тысяч рублей лишь добавил мероприятию статуса, но многих это не остановило — спонтанные решения оказались одними из самых удачных.
Это был настоящий праздник, где еда, напитки и мастерство поваров соединились с красотами Крыма и безупречной работой официантов. Результат — феерия вкуса, достойная самых высоких оценок и сравнимая с лучшими уголками столичной кухни.
Особым партнером вечера стал Коньячный дом «Коктебель» с историей более 150 лет. Как отметила главный технолог Марина Простак, успех производства объясняется уникальным сочетанием природных условий — морского климата, минералов вулкана Кара-Даг и мастерства людей, передающегося из поколения в поколение.
