Известный шеф-повар и телеведущий Александр Белькович поделился оригинальным рецептом стейк-салата с говяжьим стейком чак-ролл. Этот вид мяса, часть говяжьей шеи, по вкусу напоминает рибай, но слегка более плотный, что делает его отличным выбором для разнообразного приготовления.
Для блюда понадобятся 200 граммов этого стейка, а также свежие персики, кукуруза, микс салатных листьев и красный лук. Особо стоит отметить, что стейк чак-ролл универсален: он одинаково хорош для жарки, тушения, запекания и даже шашлыков.
Весь процесс занимает около 15 минут. Кукурузу сначала варят 20-30 минут в подсоленной воде, затем лук маринуют с уксусом, сахаром и солью. Мясо обжаривают по 2-3 минуты с каждой стороны вместе с чесноком и сливочным маслом, а после дают отдохнуть 3 минуты без огня. Для заправки при этом используется связка из чеснока, петрушки, мяты, оливкового масла и красного винного уксуса, взбитая в куттере.
Персики обжариваются на масле, оставшемся после приготовления стейка, а кукурузные зерна аккуратно срезаются с початка. Потом на тарелку выкладывают салатный микс, кукурузу, персики и тонко нарезанный стейк, всё это щедро поливается зелёной заправкой и посыпается маринованным красным луком.
Рецепт рассчитан на три порции и идеально подойдёт для тех, кто хочет быстро и вкусно удивить близких необычной, но несложной закуской.
Читайте также на «7 Новостей»Осенние хлопоты для яблонь могут быть полезны, чтобы сохранить деревья и будущий урожай. Узнайте больше в статье Как подготовить яблони к зиме и сохранить урожай: проверенные осенние советы.
Новые выпуски кулинарного шоу «Просто кухня» с Александром Бельковичем выходят каждую субботу в 9:00 на СТС, где можно узнать еще много свежих рецептов и секретов от шефа.
