Московская гастрономическая карта активно обновляется: за первые месяцы 2026-го в столице открылись десятки новых азиатских ресторанов, а вместе с ними обретают популярность и удивительные блюда из Японии, Кореи и Китая. По данным Peopletalk, среди ресторанов Москвы растет интерес к раменным, страстно любят корейский стрит-фуд и с удовольствием обращаются к новым азиатским деликатесам.
Рамен — новая звезда московских меню
Самым востребованным фастфудом из Азии в Москве становится рамен: его доля в меню выросла на 12,5%, а в крупных городах количество раменных увеличилось на 25%. В столице открылись новые заведения, например, Ku: Рамен Изакая бар, Found Rāmen & Rekōdo, Ramen Room и Ramen Land от LB Group. При этом особое внимание уделяется качеству: бульон варится от 12 до 24 часов, а лапша с низким содержанием щелочной воды обладает легким яичным оттенком. Интересно, что ресторан Japanese Soba Noodles Tsuta стал первой раменной со звездой Мишлен в 2015 году, вскоре к нему присоединился Nakiryu с наградой за тантамен.
Не только рамен: новинки азиатской кухни
В тренде также остаются хенд-роллы — корейский фингер-фуд, который едят руками, без палочек или вилок. Такая подача идеально подходит для быстрой и вкусной закуски, как отмечают в Odzu и Self Edge Japanese.
Еще одна гастрономическая сенсация — утка по-пекински в ресторанах Koji и Shaolin. Утку маринуют около четырех дней и запекают на вишневых дровах. В Shaolin ее подают в три этапа, подчеркивая, что для многих китайцев это не просто блюдо, а настоящая традиция.
Димсамы и татаки — для настоящих ценителей
Из мелких деликатесов все чаще заказывают димсамы — миниатюрные паровые пельмени из рисовой муки с разнообразными начинками: креветкой, рыбой, овощами, мясом и даже каштанами. Wu Shu предлагает варианты с говядиной и устричным соусом, а в «Китайской грамоте» популярны димсамы с крабом, лососем, угрем и ягненком.
Переход на сайт «Здоровая еда»Важность правильного питания и гидратации в контексте здоровья сосудов нельзя недооценивать. Узнайте больше о том, как вода влияет на давление и здоровье сосудов: Как вода влияет на давление и здоровье сосудов: что важно знать.
Татаки — блюдо с «опаленными» краями и сырой сердцевиной, как правило из тунца или говядины, любуются в Shinko, IMA и Воронеже. Название происходит от японского глагола «татаку», что значит «ударять» или «отбивать».
Другие вкусы и хиты
А еще москвичи пробуют хрустящие баклажаны с различными соусами и салатами в Mr. Lee и Ramen Ten, а настоящим деликатесом считается черное столетнее яйцо — китайское блюдо, которое можно найти в Mume.
Заказывает такие блюда широкая публика, что демонстрирует смену вкусов от привычных классических суши к более разнообразной и живой азиатской кухне. Благодаря этому Москва превращается в настоящий гастрономический центр, где каждый может открыть для себя что-то новое и по-настоящему вкусное.
