Почему мы так часто употребляем куриные яйца, но никогда не задумываемся о яйцах, которые откладывают индейки? Ведь домашняя индейка — одна из самых популярных птиц в домашнем хозяйстве. Этих созданий разводят на фермах во многих уголках планеты, потому что их мясо ценится за нежность и питательность. Конечно, они несут яйца гораздо реже, чем курицы, около 100 яиц в год, против 300 яиц у куриц. Но почему бы не поднять цену яиц из-за редкости, и выпустить х в продажу? На самом деле, этому есть веская причина.
В магазинах невозможно купить индюшачьи яйца, и этому есть веская причина. Источник изображения: popdose.com
Как часто несут яйца индейки
Индюшки ценятся за свое мясо, но, в отличие от кур, они не могут похвастаться высокой яйценоскостью. В среднем одна индейка приносит около 120–150 яиц в год, что почти в два раза меньше, чем у большинства кур. Однако среди них встречаются рекордсменки, которые способны снести до 220 яиц за год, если создать для них идеальные условия.
Яйцо индюшки. Источник изображения: pinterest.com
Ключевым фактором в этом деле является правильный уход. Например, в период линьки яйценоскость индюшек значительно снижается. Это естественный процесс, когда птица восстанавливает перья, но опытные фермеры знают, как его контролировать. Сокращение искусственного освещения в птичнике может помочь подавить линьку, тем самым повысив продуктивность.
Индюшки на ферме. Источник изображения: reddit.com
Домашние куры в плане производства яиц гораздо продуктивнее. Яичные породы кур при правильном уходе дают до 330–340 яиц в год. Даже минимальный показатель у кур, содержащихся в нормальных условиях, составляет около 200 яиц за год. Индюшки на этом фоне явно проигрывают, что делает их яйца более редкими и дорогими.
Почему не продаются яйца индюшек
Хотя на фермах по всему миру выращивают тысячи индеек, их яйца не появляются на рынке. Причина этого кроется в экономической невыгодности. Индейки несутся гораздо реже, чем курицы — с такими низкими темпами продуктивности индейки попросту не могут конкурировать с более эффективными курами.
Кроме того, индейки начинают нестись только к семи месяцам, тогда как курицы становятся яйценосными уже через пять месяцев. Это тоже делает индеек менее привлекательными для фермеров, занимающихся производством яиц.
На некоторых фотографиях индюшки выглядят поистине устрашающе. Источник изображения: IFL Science
Еще одна проблема заключается в размерах этих птиц. Индейки гораздо крупнее кур, и им требуется больше места, пищи и времени для роста. Содержание таких птиц обходится дороже, что увеличивает затраты фермеров. Даже если продавать индюшиные яйца по более высокой цене, их редкость и высокие расходы на производство делают этот бизнес нерентабельным.
Можно ли есть индюшиные яйца
Индюшиные яйца — это полноценный продукт питания, который по вкусу почти не отличается от привычных нам куриных. Они немного крупнее, имеют более плотную скорлупу и толстую мембрану. По словам фермеров, которые пробовали эти яйца, их вкус действительно очень напоминает куриный, что делает их отличным выбором для кулинарных экспериментов.
Иногда индюшачьи яйца можно купить в магазинах фермерских товаров, но цена у них высокая. Источник изображения: thespruceeats.com
Однако, несмотря на свою редкость и дороговизну, индюшиные яйца не обладают какими-то необычными или экзотическими свойствами. По сути, это просто более крупный аналог куриного яйца, который сложно найти в продаже, но если вам удастся его раздобыть, то его легко использовать в рецептах. В отличие от них, яйца некоторых других птиц, например, пингвинов, имеют заметные отличия как по вкусу, так и по текстуре. Однако это уже совсем другая история.
Если вам есть что сказать, присоединяйтесь к нашему Telegram-чату и пишите комментарии!
Если интересно, на нашем сайте есть другие интересные материалы про птичьи яйца. Например, прямо сейчас вы можете узнать, что означают надписи на куриных яйцах. Также рекомендуем к прочтению нашу статью «Почему куриные яйца бывают разного цвета».
