Мёд – один из немногих продуктов, который может храниться очень долго. Однако нельзя просто взять и поставить банку куда попало! Неправильные условия хранения способны испортить аромат, вкус и даже полезные свойства лакомства. 7 Дней рассказывает, как правильно ухаживать за мёдом дома.
Фото: 123RF/legion-media.ru
Зачем заботиться о правильном хранении мёда
В натуральном мёде много сахаров, витаминов, ферментов и кислот – волшебный коктейль полезностей. Если условия хранения нарушить, часть этих ценностей может разрушиться. Кроме того, мёд отлично впитывает влагу и посторонние запахи, что легко портит вкус и консистенцию.
Фото: 123RF/legion-media.ru
Лучшее место и температура для мёда
Идеальное место для хранения мёда – прохладное, сухое и тёмное. Это может быть кухонный шкафчик подальше от плиты или духовки, кладовая или закрытый шкаф на балконе с постоянной температурой. Солнечные лучи на банке – табу, они быстро ухудшают качество продукта.
Оптимальная температура для мёда – от +5 до +20 градусов. Сильный жар разрушит полезные вещества, а постоянные перепады температуры сделают мёд менее вкусным. Поэтому держите банку подальше от батарей и кухонной техники.
Переход на сайт «Компас Жизни»Чтобы обеспечить безопасность своих финансов, полезно ознакомиться с рекомендациями о том, как защитить свои банковские карты и переводы от мошенников дома и в интернете.
Фото: 123RF/legion-media.ru
Можно ли хранить мёд в холодильнике?
Хранить мёд в холодильнике допускается, хотя и не обязательно. Здесь он быстро засахарится и станет плотнее, но полезные качества при этом не пострадают. Если в доме прохладно и есть свободное место в шкафу, лучше отдайте предпочтение именно такому хранению.
В какой посуде лучше оставлять мёд?
Идеальными считаются стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой, керамические сосуды, деревянные бочонки для пищи и высококачественные пищевые контейнеры. Стекло – самый популярный выбор, так как не впитывает запахи и не взаимодействует с мёдом.
А можно ли использовать пластик?
Пищевой пластик допустим, особенно если мёд хранится в нём не долго. Для долгого срока всё же предпочитают стекло – это более надёжно и безопасно.
Почему не стоит класть мёд в металлические ёмкости
Органические кислоты в мёде могут вступать в реакцию с некоторыми металлами, портя вкус и качество. Избегайте меди, алюминия и других легко окисляющихся сплавов. Безопасный вариант – нержавеющая сталь пищевого класса.
Фото: 123RF/legion-media.ru
Сроки хранения мёда
Натуральный мёд при правильном хранении может оставаться съедобным годами. Археологи даже находили иногда мёд, который не потерял свои свойства спустя тысячелетия! Тем не менее на упаковках обычно прописывают срок от одного до двух лет — со временем вкус и аромат всё же меняются.
Засахарился мёд — что делать?
Кристаллизация — это вовсе не признак порчи. Для большинства сортов натурального мёда такой процесс – норма. Если мёд загустел или появились кристаллы, значит, всё в порядке.
Фото: 123RF/legion-media.ru
Чтобы вернуть мёду жидкую консистенцию, можно аккуратно подогреть банку на водяной бане — главное, не перегрейте, чтобы не испортить продукт.
Как ухаживать за мёдом после открытия
После того, как банку открыли, главное – плотно закрывать крышку, не допускать попадания влаги, пользоваться чистой ложкой и хранить мёд в тёмном месте. Это поможет сохранить вкус и пользу как можно дольше.
