Каждый из нас рано или поздно сталкивается с ситуацией, когда в шкафу обнаруживается старая упаковка чая или трав. Это вызывает вопрос — безопасно ли заваривать такие заготовки, особенно если срок годности уже истек? Как правило, он уже давно просрочен, и возникает страх рисковать. С другой стороны, это всего лишь сушёные листья — неужели они могут испортиться? Одни выбрасывают старые чаи, другие насмехаются и заваривать. Давайте выясним, когда чай можно использовать, а когда его лучше выбросить.
Чай — самый популярный напиток во всём мире. Источник изображения: toppress.kz
Какой срок годности у чая?
У каждого сорта чая есть свой срок хранения, который зависит от степени его ферментации. Например, менее окисленные виды, такие как зеленый, желтый и белый чаи, быстрее теряют свежесть, чем более окисленные, как улун и черный чай.
Рассмотрим основные виды:
- Зеленый чай можно использовать до полугода; при хранении в холодильнике этот срок можно увеличить до года.
- Черный чай сохраняется от 9 месяцев до 2 лет, после чего теряет свои органолептические качеств.
- Светлые улунцы хранятся около года, темные — до 2 лет; при правильном хранении в холодильнике их свойства можно сохранить на несколько лет.
- Белый чай сохраняет качество от 5 месяцев до 1 года, в зависимости от сорта.
- Каркаде в закрытой упаковке может храниться до 2 лет, а после открытия — только 8 недель.
- Пуэр, в отличие от других видов, улучшается с течением времени: шу пуэры могут храниться до 10 лет, а шен пуэры — дольше.
Существует больше 10 видов чая, не говоря еще о сортах, которых насчитывается несколько сотен. Источник изображения: chineselearning.com
Травяные чаи, такие как ромашка или имбирь, имеют еще меньший срок хранения, так как их ингредиенты могут быстро испортиться из-за натуральных масел, которые придают напитку горечь и неприятный запах.
Можно ли пить чай после срока годности?
Чай, срок годности которого истек, зачастую можно использовать. Однако следует помнить, что с течением времени теряются вкусовые и ароматические качества, а также полезные свойства.
Интересно, что чай может испортиться еще до истечения указанного срока. Это происходит из-за воздействия солнечного света, влаги и тепла. Неправильные условия хранения могут значительно ухудшить качество чая.
Напитки в пакетиках хранятся до трех лет, т.к. в них используется низкосортное сырье. Источник изображения: budleaf.com
Чтобы продлить срок хранения чая, важно следовать простым правилам:
- Хранить в шкафу, вдали от солнечных лучей. Если вы храните вне шкафа, используйте только непрозрачные банки и коробки.
- Держать вдали от влаг, так как она способствует появлению плесени.
- Использовать герметичную тару, чтобы избежать контакта с воздухом.
- Содержать подальше от источников тепла и в жарких помещениях.
- Изолировать ароматизированные чаи от других продуктов, чтобы избежать смешивания запахов.
Керамические банки — идеальный выбор для хранения, так как они не исказят вкус и aroma продукта.
Какой чай стоит выбросить?
Чай следует выбросить, если у него изменился запах, и он стал неприятным (за исключением шен пуэра). Также не стоит использовать чай с признаками плесени — это небезопасно.
Если чай утратил свой аромат, значит, он уже не несет ни вкуса, ни пользы, и при заваривании будет напоминать сено.
Правильное хранение — залог качества и долговечности чая. Если вы являетесь поклонником конкретного сорта, стоит узнать о правильных способах его хранения. Это может вас приятно удивить и обогатить ваши знания. Для увлечённых чайной культурой может быть интересно узнать, какой чай считается самым вредным для здоровья.
