Фантастические желудь, томат или анатомическое сердце на вашей тарелке? Это не магия, а трендовые корпусные десерты — удивительные пирожные с плотной шоколадной оболочкой и нежной начинкой внутри. Такой десерт легко спутать со скульптурой, и неудивительно: современные кондитеры и рестораторы соревнуются в оригинальности форм и вкусов.
О том, как выглядят (и на вкус, и на фото) такие лакомства, рассказывает Afisha Daily. В Москве корпусные десерты можно встретить, например, в кафе J’Pan и Ku:, каждая из которых украсила меню своими яркими вариантами.
Что особенного в корпусных десертах?
Главная фишка — шоколадная оболочка, или корпус: именно она держит форму, а начинкой служит мусс, фруктовое желе, бисквит или ягоды. В ход идут молды любой формы: всё, что только сможет вообразить фантазия кондитера. Перечень идей впечатляет: от банки сгущёнки до забавного Тоторо!
Где в Москве попробовать?
- J’Pan (Трубная, 21) радует корпусными десертами на японский лад: фигурка горы Фудзи, клубничная маскарпоне-мусс с юдзу-гелем, знаменитый Тоторо с муссом ходзича, голова сиба-ину с личи и фигурка оленёнка в шоколаде.
- Ku: (Смоленская, 8, Azimut Moscow Smolenskaya) предлагает котика манеки-неко с начинкой из чая матча, кокоса, клубники и личи.
Средний чек в обоих кафе — от тысячи до трёх тысяч рублей. Перед походом уточните график работы конкретного филиала.
Сложно ли делать такие десерты дома?
Для домашних экспериментов с корпусными пирожными лучше запастись терпением и временем: их сложность условно оценивается на «10 из 10». Для приготовления обязательны молды (кондитерские формы), глубокая заморозка и аккуратность с глазурью. В классическом рецепте «Манго» понадобится пюре из манго, лайм, жирные сливки, сахар, желатин, сироп (или мёд), сгущённое молоко, белый шоколад и пищевые красители — детали найти несложно, но послесловие простое: без опыта сразу всё может и не получиться.
Переход на сайт «Новости Москвы»В Москве расширяют возможности лучевой диагностики, что стало важным шагом для улучшения медицинского обслуживания. Подробнее об этом можно узнать в статье В Москве увеличилось оснащение поликлиник для лучевой диагностики.
Корпусные десерты давно полюбились блогерам — обзоры реалистичных и необычных пирожных собирают тысячи просмотров, и мода на скульптурные сладости только растёт.
