Хотите разнообразить зимние блюда интересными домашними соусами и заготовками? Бренд-шеф и кулинарный эксперт Денис Богославский предлагает десять необычных рецептов, которые подарят вашим зимним вечерам свежесть и яркие вкусы. Среди них томатный конфитюр с базиликом, сливовый соус и даже кабачковая икра с мисо-пастой.
Томатный конфитюр сочетает простоту и аромат: очищенные от кожицы томаты томятся с сахаром, добавляются лимонный сок, соль и базилик. Такой конфитюр отлично подойдёт к сырам и мясу. Для любителей слив Денис советует вариант соусом из сливы, лука, чеснока и копченой паприки, который тушится до мягкости и затем взбивается в нежкую пасту.
Любители фруктовых нот обязательно оценят абрикосовый чатни — пикантный соус с имбирём, красным луком, чесноком и острым перцем чили, который сохраняет баланс сладости и пряностей. Не менее интересным будет варенье из клубники с розмарином и перцем, которое вносит в привычный вкус неожиданные гармоничные акценты.
В число рецептов вошла и томатная база, которая удобна в заморозке и пригодится для приготовления супов и соусов. Также в подборке — малиновый уксус, настоявшийся с сахаром в винном уксусе, и маринованная черешня, щедро приправленная гвоздикой, бадьяном и перцем. Кабачковая икра с мисо-пастой — это удачное сочетание овощей и японской кухни, придающее традиционной закуске особенный вкус.
Завершает коллекцию вишневый соус к мясу с красным вином, медом и тимьяном, а также огуречный релиш с горчицей и куркумой — оригинальный способ сохранить свежесть огурцов и добавить пикантности к зимнему меню.
Переход на сайт «Новости Москвы»Исследование показало, что заморозка остаётся самым популярным способом домашних заготовок среди россиян. Подробнее об этом можно узнать в статье Треть россиян предпочитает заморозку для домашних заготовок продуктов.
Все рецепты предполагают лёгкое приготовление, но дарят богатство ароматов и вкусов, позволяя получить максимум удовольствия от домашних зимних запасов.
Подробности и полные рецепты предлагаются изданием 7days.ru.
