Черешня — один из главных символов лета и настоящий витаминный подарок. Предлагаем порадовать себя и близких необычным десертом — кнелями: мягкими творожными шариками с целой ягодкой внутри. Это блюдо с европейскими корнями напоминает вареники или клецки, но сделать его гораздо проще и быстрее. Нежная творожная основа и сочная черешня создают яркий вкус, который отлично освежит летнее меню, пишет 7 Дней.
Кнели с черешней — лёгкий и питательный десерт, который подойдет как для завтрака, так и для полдника или лёгкого ужина. Творог делает его сытным и полезным, а свежая ягода добавляет натуральную сладость и лёгкую кислинку. Готовые шарики получаются мягкими с нежной текстурой. Подавать их можно со сметаной, йогуртом или ягодным соусом — каждый раз вкус раскрывается по-новому.
Ингредиенты
На 3–4 порции понадобятся:
- Творог (5–9%) — 340 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Манка — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 2–4 ст. л. (зависит от влажности творога)
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Щепотка соли
- Ванилин — по желанию
- Свежая черешня — 200 г
- Печенье типа «Мария» — 5 шт. (для обсыпки)
- Сметана, йогурт или ягодный соус — для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Готовим творожное тесто
Если творог зернистый, протрите его через сито или взбейте в блендере до гладкости — так тесто будет воздушнее. В миске смешайте творог, яйцо, манку, муку, сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам — при необходимости добавьте муки.
Шаг 2. К черешне
Ягоды промойте и обсушите, затем аккуратно выньте косточки, сохраняя черешню целой. Если ягоды крупные, лучше оставить их цельными — тогда десерт будет особенно эффектным на разрезе.
Шаг 3. Формируем шарики
Отделите небольшой кусочек теста, размером примерно с грецкий орех, расплющите его в лепёшку. В центр положите ягоду и аккуратно защипните края, скатывая шарик. Важно полностью закрыть черешню, чтобы сок не вытек при варке. Готовые кнели кладите на доску, припылённую мукой, чтобы они не прилипли.
Переход на сайт «Новости Москвы»Важные рекомендации по питанию домашних животных можно найти в статье Минсельхоз Подмосковья предупредил о вреде привычной еды для кошек и собак.
Шаг 4. Варим кнели
В большой кастрюле вскипятите воду с щепоткой соли. Аккуратно отправляйте шарики порциями, чтобы они не слиплись. После того, как кнели всплывут, варите ещё 1–2 минуты. Затем выньте их шумовкой.
Шаг 5. Подача
Пока кнели тёплые, обваляйте их в измельчённом печенье — так десерт приобретёт приятную хрустящую корочку и дополнительно сладкий вкус.
Эти кнели вкусны как горячими, так и в охлажденном виде. Их удобно брать с собой на пикник или прогулку. Лёгкие творожные шарики с ягодным сюрпризом точно станут любимым летним лакомством. Приятного аппетита!
